Allô!
Je vous invite à consulter les discussions qui ont eue lieu à ce sujet, c’est assez détaillé! 
En voilà une:
https://forum.latranchee.com/t/quelle-plateforme-utilisez-vous-pour-partager-vos-cours-en-ligne/1146
Pour votre première question, je suis sur Mac et je prends ScreenFlow, j’adore! C’est vraiment simple.